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金针花若何采摘

发布时间:2019-10-06 22:31 来源:未知 编辑:admin

  可选中1个或众个下面的症结词,探求合连材料。也可直接点“探求材料”探求统统题目。

  (一)采摘时代 金针菜采摘期,正在大同县从6月下旬起初到8月上旬结尾,历时40众天。正在采摘期每天采摘应正在上午5—10时为宜。

  (二)采摘要领 采摘时,用拇指和食指夹住花柄,从花蒂和苔梗连合处轻轻折断,边采摘边装正在篓内。

  金针菜也叫黄花菜,具有食用、药用和鉴赏的价钱,是出口创汇的重要蔬菜种类之一。食用片面是由金针菜的花蕾经加工干制而成的,其品格的瑕瑜与应时采摘、合理加工有直接干系,并且鲜金针菜中含有秋水仙碱,是一种有毒物质,是以,务必科学合理地搞好金针菜的采摘与加工。 一、采摘:金针菜为无尽花序,第一花茎一连变成花蕾,采收务必正在花蕾未绽放前数小时内举行,本领包管产量高、品格好。并且必要每天都举行采收,好天、阴天均不行间断。实在模范应独揽以花蕾充满含苞未放、花蕾中部色泽金黄、两头呈绿色、顶端紫色退去时采摘为最好。如提早或延迟采摘,产量下降,干制后颜色也较差。采摘时用中指抵住花梗与花蕾连合离层处,然后用食指和拇指捏住花蕾,轻轻往下掰压即可星散。不行直接硬扯。每一丛自上而下,由外向里,一一采摘。如此采收的花蕾本领做到巨细齐整,干制后产物匀称一概。 二、蒸制:花蕾采收后,务必顿时举行蒸制,免得耗费营养,下降品格。蒸制的要领:先将花蕾放正在蒸笼中,等锅中水开后,再将蒸笼放正在锅上密闭蒸10-12分钟,最初5分钟要大火猛烧,然后用文火。如此蒸出来的花蕾,可能悉数熟透但可是熟。若蒸制太过,则出干菜率低,制品绵软,式样也不美观。日常以颜色由历来的鲜黄绿色变为黄色,手捏略带绵软,呈半熟状况,体积约裁减1/2时出锅为适度。 三、烘晒:蒸好后要先摊晾。摊晾时不要用手翻捏,免得发酵变酸。当天地昼蒸好后,要摊晾到越日早上。当晾到外面微白色稍有结皮时用烘干开发烘干。若无烘干开发,可将蒸好的花蕾放入缸内,放时要装一层花蕾放一层盐,扎实压好,日常可仍旧6-7天不霉烂。经盐管制防霉变后所得干品,要另行包装标志。 四、储藏:干制的金针菜含糖量高,易吸取水分发霉变质,日常用双丝麻袋包装,放正在干燥阴凉处。若保管进程中返潮或受到雨淋,就要实时举行晾晒,以防霉烂变质。

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