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奈何做海蜇脑

发布时间:2019-09-12 00:58 来源:未知 编辑:admin

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  海蜇脑:即海蜇的脑子,商场有售加工好的冰鲜品,每包售价46元,重约5斤,买来后先用流水解冻,解冻后海蜇脑极端松软,口感鲜嫩,养分高,适合做汤羹,菜品肯定要维持原汁原味,简单神速成菜,不行烧,不然会落空海蜇脑的美味。

  做法:1、冰鲜海蜇脑用净水漂洗10分钟,入开水氽5秒,即刻捞出过凉备用。2、鸡蛋打碎放入尖椒丁、海蜇脑一齐搅匀备用。3、锅上火加油把锅滑一遍,然后把油倒掉,下拌好的鸡蛋液慢火搅动,使鸡蛋液受热匀称,边搅动边下入30克高汤,加全部调料,炒约2分钟至鸡蛋断生即可起锅装盘。

  创制闭节: 肯定要留神火候,炒至鸡蛋刚熟即可,云云能力维持成菜的鲜嫩。此菜不加油,锅滑好后把油倒掉,再加高汤慢火炒,云云能力保障口胃平淡、不油腻,高出原料的原汁原味。

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