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青菜的品种有哪些

发布时间:2019-10-02 21:10 来源:未知 编辑:admin

  中邦农业出书社(副牌:墟落读物出书社)建树于1958年,是中邦农业周围独一的一家主题级大型归纳性出书社。为社会贡献的图书种类累计达2万众种,总印数4亿众册。绿叶菜类蔬菜是指以嫩叶、叶柄、嫩茎或小嫩的植株等供做菜食用的一类速素性蔬菜。这类蔬菜囊括的品种众,正在植物学分类上分属区别的科、属、种,正在植物学样子、布局、食用风韵等方面亦不尽无别,但坐蓐期均短,滋长速率疾,无厉苛的采用准则和采收期,故采收期敏捷,一年中可众茬次栽培,还可能和众种作物实行间作与套种。

  我邦栽培的绿叶菜类蔬菜品种众、资源尤为厚实,共有13个科20余种。常睹栽培与食用的首要囊括菠菜、莴苣、芹菜、茼蒿、苋菜、蕹菜、芫荽、荠菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花脑、叶用菾菜、紫背天葵、蒌蒿、菊苣、苦买菜、番杏、罗勒、榆钱等。

  青菜是十字花科芸薹属的叶用蔬菜,学名Brassica chinensis var chinensis。正在少少地方,青菜也可泛指绿色蔬菜。云南人也将苦菜称为青菜。青菜有:叶类,白菜、圆白菜、油菜等;果类,茄子、黄瓜、大椒等;茎类,芹菜、莴笋、土豆等;根类,萝卜、红薯、山药等;花类,菜花、黄花等。植物的根、茎、叶、花、果实,都可能是青菜。

  伸开全盘一、蔬菜植物的产物器官有根、茎、叶、花、果等5类,以是按产物器官分类也分成5种。

  ①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

  (4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产物器官,如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

  ②荚果类:豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

  ③瓠果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

  二、遵从农业生态学的分类,这种分类法把蔬菜植物的生物学特色与栽培技能特性维系起来,固然分的类许众,但较适用。

  (1)白菜类。这类蔬菜都是十字花科的植物,囊括流露菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(团白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。众为二年生植物,第一年酿成产物器官,第二年吐花结籽。

  (2)直根类。这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产物,囊括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜菜等。众为二年生植物,同白菜类。

  (4)瓜类。首要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟种子可能炒食或制制点心食用。

  (5)豆类。豆科植物的蔬菜,以搬英或子粒为食用产物。首要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆和刀豆等。菜豆与证豆有效支架栽培的,也有不消支架栽培的。豌豆小苗和蚕芽菜均可食用。

  (6)葱蒜类。这类蔬菜都是百合科的植物,首要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等二年生植物,用种子耀殖,或用无性滋生。

  (7)绿叶菜类。这类蔬菜以小增叶片、叶柄和嫩茎为产物,如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵和冬寒菜等。

  (8)薯芋类。这是一类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜,如马铃碧、芋头、山药和姜等。

  (9)水生蔬菜。这类蔬菜正在池塘或池沼地栽培,如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等。

  (10)众年生蔬菜。这类蔬菜的产物器官可能接连劳绩众年,如金针菜、石刁柏、竹笋、百合和香椿等。

  (12)芽菜类。这是一类新开采的蔬菜,用蔬菜种子或粮食作物种子萌芽作蔬菜产物,如豌芽菜、荞麦芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿芽菜和黄芽菜等是早就众数利用的芽菜,也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。

  (13)野生蔬菜。野生蔬菜品种许众,现正在较大批收罗的有蔬菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和菌陈等,有些野生蔬菜已逐渐栽培化,如苋菜和地肤(扫帚菜?

  蔬菜是农业坐蓐中弗成缺乏的构成局部。正在所食的蔬菜中,有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等);茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜);叶(如小白菜、流露菜、韭菜、甘蓝);花(如花椰菜、金针菜);果即种子(如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆);菌类的子实体等。

  以是,咱们可能界说蔬菜为:但凡以柔软众汁的器官举动副食物的一、二年生及众年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等,统称为蔬菜。有人把调味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。

  蔬菜植物的规模广,品种众。我邦又是全邦栽栽培物的发源核心之一,除了少少栽栽培物作蔬菜外,又有很众野生或半野生的品种,如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等,也可举动蔬菜食用。

  然而,这些野生的、半野生的和木本植物、菌、藻、蕨类、调味品类,首要来自少数地域特产。首要的蔬菜照旧一、二年生草本植物。

  有的粮食作物、油料作物、饲料作物也可举动蔬菜。如希奇的大豆种子正在长江流域是一重紧要的蔬菜。马铃薯、玉米正在北方和南方山区作粮食作物,正在南方平原地域也举动蔬菜。很众品种,如胡萝卜、南瓜、芜菁、番薯叶梗等既可作饲料,也可作蔬菜。

  分类的形式许众,如按植物学特色分类、食用局部分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、养分因素分类、食用形式分类等等。

  农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特色举动凭借的分类形式。这种分类对比适合于坐蓐上的条件。可分为以下几类。

  指以膨大的肉质直根为食用局部的蔬菜。囊括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。滋长期中喜温和冷凉的天色。正在滋长的第一年酿成肉质根,储藏大批的营养,到第二年抽薹吐花结实。通常正在低温下通过春化阶段,长日照下通过光照阶段。条件轻松深重的泥土。用种子滋生。

  以柔软的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜(流露菜、小白菜)、甘蓝类(结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜)、芥菜类(榨菜、雪里蕻、结球芥菜)。滋长时代需潮湿和阴寒天色及充溢的水肥条款。温渡过高、天色干燥则滋长不良。除采收菜薹及花球外,通常第一年酿成叶丛或叶球,第二年抽薹吐花结实。栽培上要避免先期抽薹。均用种子滋生,直播或育苗移栽。

  以小嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。个中众半属于二年生,如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的,如苋菜、蕹菜。协同特性是滋长期短,适于密植和间套作,条件极其充溢的水分和氮肥。依照对温度的条件区别,又可将它们分为二类:菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎夏,滋长适温15℃~20℃,能耐短期霜冻,个中以菠菜耐寒力最强。苋菜、蕹菜、落葵等,喜炎热不耐寒,滋长适温为25℃把握。喜冷凉的首要作秋冬栽培,也可作初春栽培。

  以鳞茎(叶鞘基部膨大)、假茎(叶鞘)、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。根系不发展,吸水吸肥材干差,条件肥美潮湿的泥土,通常耐寒。长光下酿成鳞茎,低温通过春化。可用种子滋生(洋葱、大葱、韭菜),也可无性滋生(大蒜、分葱、韭菜)。以秋季及春季为首要栽培季候。

  指以果实为食用局部的茄科蔬菜。囊括番茄、辣椒、茄子条件肥美的泥土及较高的温度不耐严寒。对日照是非条件不厉苛,但吐花期条件充溢的光照。种子滋生,通常正在冬前或初春操纵扩地育苗,待天色炎热后定植于大田。

  指以果实为食用局部的葫芦科蔬菜。囊括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。茎蔓性,牝牡同株而异花,依吐花结果习性,有以主蔓结果为主的西葫芦、早黄瓜。有以侧蔓结果早、结果众的甜瓜、瓠瓜。又有主侧蔓简直能同时结果的冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜。瓜类条件较高的温度及充溢的阳光。西瓜、甜瓜、南瓜根系发展,耐旱性强。其它瓜类根系较弱,条件潮湿的泥土。坐蓐上,操纵摘心、整蔓等程序来调动养分滋长与生殖滋长的干系。种子滋生,直播或育苗移栽。春种夏收,有的采收可延迟到秋季,还可夏种秋收。

  以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜。囊括菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等。除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外,其它都不耐霜冻,须正在炎热季候栽培。豆类根瘤具有生物固氮感化,对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类众。种子滋生,也可育苗移栽。

  以地下块茎或块根供食用,囊括茄科的马铃薯、天南星科的芋头、薯蓣科的山药、豆科的豆薯等。这些蔬菜富含淀粉,耐储藏,条件松散肥美的泥土。除马铃薯滋长期短不耐高温外,其它滋长期都较长,且耐热不耐冻。均用养分体滋生。

  需滋长正在池沼地域的蔬菜。如藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等。宜正在池塘、湖泊或水田中栽培。滋长时代喜炎夏天色及肥美壤壤。除菱角、芡实以外、其它通常无性滋生。

  指一次种植后,可采收众年的蔬菜。如金针菜、石刁柏、百合等众年生草本蔬菜及竹笋、香椿等众年生木本蔬菜。此类蔬菜根系发展、抗旱力强,对泥土条件不厉苛,通常采用无性滋生,也可用种子滋生。

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